Cuisine 食体験

Plan プラン

記憶に刻まれる、豊かな食体験。

北海道の滋味豊かな食材を、シンプルかつ繊細に、
時にはダイナミックに仕立て上げた料理の数々。
五感に響き渡る至福の時間をゲストの皆さまと共に。

北海道テロワール 01 Hokkaido terroir

北海道テロワール

テロワールとはフランス語で「風土」の意。北海道の健康な土壌で育まれた食材を厳選し、チーフシェフのクリエイティビティーを存分に注ぎ込んだディッシュの数々。

厳しくも優しい風土が織りなす、季節の旬を存分にお楽しみください。

新しい発見 02 New discovery

新しい発見

慣れ親しんだ食材を、スタッフの愛と想像力によって全く新しい料理に昇華させる。北海道で丁寧に醸造された、ナチュールワインを厳選し、ストーリーと共にご提供する。

これらはほんの一例ですが、ここで出逢った「新しい発見」が、ゲストの皆さまのインスピレーションになりますように。

ペアリング 03 Pair ring

ペアリング

料理とワインが互いに引き立て合うことで、両者はより良い関係になります。

ソムリエが提案する、斬新で楽しい組み合わせは数え切れないほどあり、ゲストの舌を魅了します。ワインを中心にしたアルコールコースと、季節のフルーツやお茶をベースにしたノンアルコールコースをご用意しております。

出来立ての提供 04 Freshly made

出来立ての提供

GRILL THE PLACE の象徴とも言える、オープンキッチンの存在意義は、ゲストの皆さまに出来立ての料理をご提供することです。

シェフたちのチームワーク、スキルフルな動きを間近で見ながら、出来立ての料理を楽しむ時間は、良質なエンターテイメントと言えるでしょう。