Cuisine 食体験
北海道の滋味豊かな食材を、シンプルかつ繊細に、
時にはダイナミックに仕立て上げた料理の数々。
五感に響き渡る至福の時間をゲストの皆さまと共に。
テロワールとはフランス語で「風土」の意。北海道の健康な土壌で育まれた食材を厳選し、チーフシェフのクリエイティビティーを存分に注ぎ込んだディッシュの数々。
厳しくも優しい風土が織りなす、季節の旬を存分にお楽しみください。
慣れ親しんだ食材を、スタッフの愛と想像力によって全く新しい料理に昇華させる。北海道で丁寧に醸造された、ナチュールワインを厳選し、ストーリーと共にご提供する。
これらはほんの一例ですが、ここで出逢った「新しい発見」が、ゲストの皆さまのインスピレーションになりますように。
料理とワインが互いに引き立て合うことで、両者はより良い関係になります。
ソムリエが提案する、斬新で楽しい組み合わせは数え切れないほどあり、ゲストの舌を魅了します。ワインを中心にしたアルコールコースと、季節のフルーツやお茶をベースにしたノンアルコールコースをご用意しております。
GRILL THE PLACE の象徴とも言える、オープンキッチンの存在意義は、ゲストの皆さまに出来立ての料理をご提供することです。
シェフたちのチームワーク、スキルフルな動きを間近で見ながら、出来立ての料理を楽しむ時間は、良質なエンターテイメントと言えるでしょう。
13,200円（税込サービス料別）
ノルディックスタイルの最大の特徴は、プレゼンテーションの美しさ。北海道の自然美を皿の上に表現した、色彩豊かな料理の数々は、まるで旅をしているような感覚をもたらします。
美味しさと美しさへの探究を怠らないシェフたちの渾身の作品をお楽しみください。
16,500円（税込サービス料別）
お二人の大切なゲストの皆さまに、一生忘れられない特別な食事体験を楽しんでいただけるようシェフと相談しながら、ゲストの特性に合う、パーソナライズされた特別なお料理は、会場内を楽しく温かな空気で包み込むこみ、特別な時間を演出します。
33,000~円（税込サービス料別）
「フランセス・ファーム」チーフパテシエのWATARUが手掛ける、ウエディングケーキは、ゲストが安心して楽しめるように北海道の甜菜糖を使用しています。控えめな甘さでしっとりと仕上げられたスポンジに、滑らかなクリームでコートされたケーキは食する芸術作品と言えるでしょう。オリジナルデザインのオーダーも承っております。
1,650~円（税込サービス料別）
GRILL THE PLACEのデザートビュッフェのこだわりは、「手作り」、「出来立て」。石窯でこんがり焼き上げられる、カスタードたっぷりのアップルパイやゲストの目前で焼き上げられる香り高いパンケーキはおふたりのウエディングを華やかに盛り上げます。